Meine Version von Tofu "Speckwürfeln"

Knusprige Tofu Würfel als Speck oder Speckwürfel? Ja das geht ganz leicht und die Verwendung ist sehr vielfältig.

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Vorbereitung 5

Zubereitung 15

Gericht Beilage

Küche Deutsch

Portionen Portionen

Kalorien 124 kcal

Kochutensilien

1 beschichtete Pfanne

Zutaten

200 g Räuchertofu ich mag den von Taifun oder Tukan, beides in Bio Qualität
2 EL Bratöl Raps- oder Sonnenblumenöl
2 EL Ahornsirup
2 EL Sojasauce glutenfrei Tamari
1,5 EL Apfelessig
1/2 TL Räucherpaprika
Sesam & Frühlingszwiebeln optional

Anleitungen

Tofu in kleine Würfelchen schneiden und in einer beschichteten Pfannen bei mittlerer Hitze mit 2 EL Öl von allen Seiten knusprig anbraten, ca. 10 Minuten.
Währenddessen die Marinade aus Tamari, Ahornsirup, Apfelessig und Räucherpaprika verrühren.
Herd auf kleine Hitze herunter drehen und die knusprigen Tofuwürfel mit der Marinade ablöschen, so lange einreduzieren lassen, bis die Marinade aufgesogen ist. Die Tofuwürfelchen sollten schön sticky sein.
Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Wer mag, kann die Würfel noch mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.

Notizen

Wie ihr die Tofu Würfelchen raffinierniert kombiniert, lest ihr hier:

Gebackener Spitzkohl mit Misobutter

Cremiges Kartoffel-Karotten Püree

Super Umami Rotwein Zwiebel Sauce

Knusprige Umami Austernpilze aus dem Ofen

Nährwerte

Serving: 50 gCalories: 124 kcal (6%)Carbohydrates: 8 g (3%)Protein: 5 g (10%)Fat: 8 g (12%)Saturated Fat: 1 g (6%)Polyunsaturated Fat: 5 gMonounsaturated Fat: 1 gSodium: 536 mg (23%)Potassium: 128 mg (4%)Fiber: 0.2 g (1%)Sugar: 7 g (8%)Vitamin A: 123 IU (2%)Vitamin C: 0.003 mgCalcium: 29 mg (3%)Iron: 1 mg (6%)

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