Fermentierte Cashewcreme mit hellem Miso und Rote Bete Saft
Fermentierte Lebensmittel sind sehr gesund und lecker. Cashew Dip vegan. Heute treffen fermentierte Cashews auf helles Miso und herrlich leuchtenden Rote Bete Saft. Ein Cashew Dip zum Reinlegen!
Kochutensilien
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Glas mit großer Öffnung
Zutaten
- 400 g Cashewkerne aus Fairtrade und Bio Anbau
- 2 EL Helle Miso Paste
- 100 ml Rote Bete Saft
- 500 ml Wasser
- 50 g Hefeflocken optional
- 10 g Salz Salz ohne Zusätze (Rieselhilfe, Fluorid, Jod)
- 2 EL Ahornsirup optional
- 150 ml Fermentierflüssigkeit
Anleitungen
- Um die 400 g Cashewkerne zu fermentieren, solltet ihr sie gründlich abspülen und dann in ein Glas umfüllen.400 g Cashewkerne
- 10 g Salz in 500 ml Wasser auflösen und zu den Cashews ins Glas geben, sie sollten alle mit Flüssigkeit bedeckt sein. Ca. 5 Tage mit einem Tuch bedeckt und Gummi verschlossen an einem warmen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung stehen lassen.500 ml Wasser, 10 g Salz
- Nach 5 Tagen die Flüssigkeit abgießen, aber auffangen und die Cashews mit 150 ml Fermentierflüssigkeit in einen Hochleistungsmixer geben. Zusammen mit 2 EL Helle Miso Paste, 50 g Hefeflocken und 100 ml Rote Bete Saft mixen, bis die gewünschte Konsistenz entsteht.2 EL Helle Miso Paste, 100 ml Rote Bete Saft, 50 g Hefeflocken
- Die Creme wird eine angenehme Säure durch die Fermentation haben. Wenn es euch zu sauer sein sollte, dann könnt ihr 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft dazu geben.2 EL Ahornsirup
Notizen
Herrlich zusammen mit Kürbiskern Buchweizen Cracker – voll die Proteinbombe.
Nährwerte
Serving: 50 gCalories: 430 kcal (22%)Carbohydrates: 28 g (9%)Protein: 15 g (30%)Fat: 32 g (49%)Saturated Fat: 6 g (38%)Polyunsaturated Fat: 5 gMonounsaturated Fat: 18 gSodium: 363 mg (16%)Potassium: 587 mg (17%)Fiber: 5 g (21%)Sugar: 5 g (6%)Vitamin A: 8 IUVitamin C: 0.5 mg (1%)Calcium: 38 mg (4%)Iron: 5 mg (28%)