Kürbiskern Buchweizen Cracker – voll die Proteinbombe

Einfach, voller Proteine, Nuss- und Glutenfrei

Wenn ihr keine Semmelbrösel verwenden wollt, sondern die glutenfreie Version backt, nehmt Quinoa und glutenfreie Haferflocken.

Ihr wollt nie wieder Knäckebrot kaufen

Genial und einfach vorbereitet. Und dazu noch abwandelbar! Schaut einfach mal nach, welche Nüsse und Körner ihr im Haushalt habt. Ich finde das ist ein super Retter Gericht.

Dazu einen selbstgemachten Dip oder Chutney und der Abend ist gerettet

Perfekt für Dips, nen Fernsehabend, das Buffet oder zum Wandern. Knusprig, lecker und voller Power. Probierts mal aus.

Kürbiskern Buchweizen Cracker - voll die Proteinbombe

Wenn ihr Nachhaltigkeit und leckere Proteine genießen wollt, dann ist das Rezept genau das Richtige. Mit selbstgemachten Semmelbröseln, Kürbiskernen, Buchweizen und Haferflocken backt ihr euch einen gesunden Snack.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 45 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Appetizer, Beilage, Kleinigkeit, Snack
Küche Deutsch
Portionen 450 Gramm
Kalorien 4 kcal

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Backblech mit Silikonmatte oder Backpapier

Zutaten
  

  • 120 g selbstgemachte Semmelbrösel oder Quinoa
  • 100 g Haferflocken zu Mehl gemahlen ideal
  • 130 g Kürbiskerne
  • 40 g Buchweizen
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Currypulver mild
  • 250 ml Wasser

Anleitungen
 

  • Semmelbrösel, Haferflockenmehl, Kürbiskerne, Salz, Currypulver und optional Hefeflocken miteinander in einer Schüssel verrühren.
  • Wenn ihr Semmelbrösel verwendet, dann 350ml Wasser (mit Quinoa nur 250ml) angießen ordentlich verrühren und etwas quellen lassen
  • Masse dünn und gleichmäßig auf einem Standard Backblech verteilen. Bitte legt eine Silikonmatte drunter, damit ihr die Cracker auch wieder abbekommt.
  • Am Ende streut noch die Buchweizenkörner über die Crackermasse und klopft das Backblech einige Male auf den Tisch, damit die Buchweizenkerne auch auf der Masse festkleben.
  • Nun backt die Cracker für ca. 45 Minuten bei 180 Grad Umluft.
  • Checkt zum Ende der Backzeit öfter mal, denn jeder Ofen hat andere Power.
  • Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und dann in mundgerechte Stücke brechen.
  • Luftdicht an einem dunklen Ort mehrere Wochen haltbar
  • ALTERNATIVE: Für eine süße Variation, einfach Curry durch Zimt ersetzen und ca. 50ml Wasser durch Ahornsirup oder Reissirup ersetzen. 

Nährwerte

Serving: 25 gCalories: 4 kcalCarbohydrates: 0.4 gProtein: 0.2 gFat: 0.2 gSaturated Fat: 0.03 gPolyunsaturated Fat: 0.1 gMonounsaturated Fat: 0.1 gSodium: 3 mgPotassium: 5 mgFiber: 0.1 gSugar: 0.01 gVitamin A: 0.1 IUVitamin C: 0.01 mgCalcium: 0.4 mgIron: 0.05 mg
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