Willkommen in meiner Welt des gesunden, pflanzlichen Kochens. Du findest köstliche vegane Zero Waste Rezepte. Welches darf es für dich sein?
Einige davon kochen wir gemeinsam in meinen Privaten Kocherlebnissen oder auch Firmenveranstaltungen. Aber um ehrlich zu sein, sind meine Rezepte eher eine Anregung, denn meist werden diese je nach Geschmack meiner Gäste oder verfügbarer Zutaten variiert. Sei es, wir passen es der Saison oder Verfügbarkeit an – ganz einfach, denn wer mag schon gern stundenlang Zutaten shoppen? Also ich nicht.
Noch ist es nicht soweit, aber ich habe hier eine kleine Auswahl meiner beliebtesten Rezepte zusammengetragen. Vielfach mit meinen Gästen erprobt und gekocht.
Habe ich euer Interesse geweckt, dann nehmt doch für euren eigenen analogen oder Online Kochkurs mit mir Kontakt auf oder schreibt mir, wenn euch etwas ganz besonders interessiert.
Hier kommt ein Asian Fusion Mix auf deinen Teller. Geschmackvolle Aubergine trifft proteinreiche Edamame Guacamole und knusprige Pilze aus dem Ofen. Hinzu kommen gelbe Orzo Nudeln und bekömmliches Kimchi.
Ein wunderbares süßes Blätterteig Dessert Rezept für pochierte Rotwein Birne mit Bananen NiceCream. Heiß trifft kalt.
Wenn ihr bisher die Schale von Kartoffeln weggeschmissen habt, werdet ihr dieses Rezept lieben. Knusprige Snacks aus dem Backofen zum Essen
Kartoffel mal anders – als Fächerkartoffel mit Knoblauch, Kürbiskernen, Olivenöl und Kräutern
Wenn es mal schnell gehen soll! Dann ist diese Zwiebel Sauce voller Umami und der Kraft und Süße der Zwiebel genau das Richtige.
Wunderbar knusprige Austernpilze. Voller Umami und kross. Manche sagen, es schmecke wie knuspriges Hühnchen, ist aber alles pflanzlich und vegan.
So habt ihr Rote Bete vielleicht noch nie gegessen. Vergesst die vakuumierte gekochten Varianten. Dazu gibt es rohmarinierten Grünkohl und Pesto. Einfach lecker.
Seid ihr auf der Suche nach einem leckeren, erfrischenden Herbstsalat voller Vitamine? Dann solltet ihr mal diesen Salat ausprobieren. Mit wenigen Zutaten einen köstlichen Salat auf eure Teller zaubern.
Wenn ihr Nachhaltigkeit und leckere Proteine genießen wollt, dann ist das Rezept genau das Richtige. Mit selbstgemachten Semmelbröseln, Kürbiskernen, Buchweizen und Haferflocken backt ihr euch einen gesunden Snack.
Geflügelsalat bringt für mich positive Erinnerungen. Wenn ich das esse, gehts mir gut.
Nun mag ich aber keine Tiere mehr in meinem Essen und da hab ich ne wunderbare Alternative gefunden, wie ich doch in den Genuss eines „Geflügelsalates ohne Flügel“ kommen kann.
Kimchi ist die wahrscheinlich bekannteste koreanische Speise. Die Herstellung ist in der koreanischen Kultur so tief verankert, dass sie von der UNESCO zum immateriellen Weltkulturerbe ernannt wurde.
Willkommen auf meiner Rezept Seite zur Zero Waste Küche. Alles was ihr hier findet ist nachhaltig, vegan, plant-based und lecker.
Die Blätter von Karotten, Mangold und Roter Bete sind doch viel zu Schade zum wegwerfen!
Sie sind oft reicher an Nährstoffen als die Knolle und voller Kalzium, Magnesium und Vitamin A, C & K.
Also beim nächsten Einkauf einfach mitnehmen und verarbeiten. Viel Spass!
Ich liebe die Vorzüge vom Fermentieren. In der veganen Küche finden sich viele gesunde Fermente. Uralte Tradition, die auch noch nachhaltig ist sowie unserer eigenen und der Gesundheit der Natur hilft.
Schon immer mal Lust auf leckere selbstgemachte vegane Crumble oder auch Granola? Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Selbst Semmelbrösel lassen sich verarbeiten. Nachhaltigkeit trifft gesunde süße Sünde.
Endlich ein veganes Seitan Burger Rezept, das lecker schmeckt und knusprig wird.
Dieser Wie-Eiersalat erinnert mich an meine Kindheit, so hat meine Mama den immer gemacht. Mit Majo, Dill und Zwiebel…