Rezepte von Thore

Denn ich möchte, dass ihr genauso lecker kocht

Vegane Zero Waste Rezepte von Thore Hildebrandt 

Willkommen in meiner Welt des gesunden, pflanzlichen Kochens. Du findest köstliche vegane Zero Waste Rezepte. Welches darf es für dich sein?

Wie ihr vegan ohne Fleisch kochen könnt

Einige davon kochen wir gemeinsam in meinen Privaten Kocherlebnissen oder auch Firmenveranstaltungen. Aber um ehrlich zu sein, sind meine Rezepte eher eine Anregung, denn meist werden diese je nach Geschmack meiner Gäste oder verfügbarer Zutaten variiert. Sei es, wir passen es der  Saison oder Verfügbarkeit an – ganz einfach, denn wer mag schon gern stundenlang Zutaten shoppen? Also ich nicht. 

Ein veganes Kochbuch für veganes Fingerfood?

Noch ist es nicht soweit, aber ich habe hier eine kleine Auswahl meiner beliebtesten Rezepte zusammengetragen. Vielfach mit meinen Gästen erprobt und gekocht. 

Habe ich euer Interesse geweckt, dann nehmt doch für euren eigenen analogen oder Online Kochkurs mit mir Kontakt auf oder schreibt mir, wenn euch etwas ganz besonders interessiert.

Viel Spass beim Stöbern. 
Über die Suchfunktion könnt ihr ganz leicht euer nächstes Lieblingsgericht finden.
Guten Appetit.

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Austernpilz gegrillt

Gegrillte Austernpilze für ein Reuben Sandwich

Austernplilz Nuggets

Austernpilz Nuggets

Orangen-Zimtcreme mit fruchtigem Bananeneis an Mandel-Crunch

Orangen-Zimtcreme mit fruchtigem Bananeneis an Mandel-Crunch

Aubergine aus der Pfanne

Aubergine aus der Pfanne - sieht aus wie ein Kotelette, ist aber keins

Chili Ingwer Knoblauch Sauce

Geniale Chili Knoblauch Ingwer Sauce

Paprika Creme Dip

Geröstete Paprika Creme Dip

Gemüsebrühpaste

Gesunde Gemüsebrühe Würzpaste selber machen - Rohkostqualität

Glutenfreie Quiche by Thore Hildebrandt

Quiche vegan - ganz ohne Ei, Käse und Speck

Tofu Umami Dreiecke

Knusprige Umami Tofu Ecken

Salzzitronen

Fermentierte Salzzitronen und Salzorangen Paste

Blumenkohl Reis

Blumenkohl Reis mit Kurkuma und Kichererbsen

Sommerlicher Salat aus Melonenschalen, Karotten & Radieschen

Sommerlicher Salat aus Melonenschalen, Karotten & Radieschen

Melonen Paprika Tomaten Gurken Gazpacho

Sommerliches Melonen Gurken Paprika Gazpacho - einfach lecker!

Kidney Bohnen Aufstrich

Das ist doch keine Leberwurst! Veganer Brotaufstrich aus Kidneybohnen!

Brotchips

Knusprige Brotchips

Chutney

Einfaches Retter Chutney

Rotkohlsalat

Schnell marinierter Rotkohlsalat

Aubergine

Umami Aubergine aus dem Ofen

Bananenbrot Muffins

Bananenbrot Apfel Muffins

Russische Borschtsch Suppe

Russische Borschtsch Suppe - vegan, lecker & schnell zubereitet

Buchweizen Crepe mit Paprika, Tomaten und Brokkoli

Buchweizen Crepe mit Belugalinsen und Röstpaprika, Brokkoli und Sonnentomaten

Vegane Käse Lauchsuppe mit Erbsenprotein

Schnelle vegane Käse Lauchsuppe

Austernpilz Schaschlik Spieß

Austernpilz Schaschlik am Spieß

TU-NAH Puttanesca mit Kartoffel Gnocchi

TU-NAH Puttanesca mit Kartoffel Gnocchi

Rotkohlsuppe mit TU-NAH Creme, Erbsen und Croutons

Rotkohlsuppe mit TU-NAH Creme, Erbsen und Croutons

TU-NAH Strudel mit Spinat und Kichererbsen

TU-NAH Strudel mit Spinat und Kichererbsen

Cremige Pilz One-Pot-Penne

Kinderleichte schnelle One Pot Pasta! Cremig und voller Umami.

Caponata

Caponata Rezept - vegan, lecker und schnell

Kohlrabisuppe

Kohlrabisuppe mit Maronen, Kapern und geröstetem Buchweizen

Golden Sauerkraut mit Kurkuma

Sauerkraut selber machen

Maronensuppe

Maronensuppe mit Croutons

Brotlinge auf Blech

Brotlinge aus alten Brotresten

Bananen NiceCream mit Schokohülle by Thore Hildebrandt

Wildheidelbeer NiceCream mit Schokoüberzug

Carpaccio Rettich und Fenchel

Rotes Rettich Carpaccio mit Karotten, Fenchel, Chicoree, Orangenfilets und Kapern

Cashewcreme mit hellem Miso und Rote Bete Saft

Fermentierte Cashewcreme mit hellem Miso & Rote Bete Saft

Kräuterseitlinge vegan - Jakobsmuscheln

Kräuterseitlinge als "Jakobsmuscheln"

Möhrengrün Radieschenblatt Pesto

Möhrengrün & Radieschenblätter Pesto mit gerösteten Kürbiskernen

Schnell marinierte Radieschen

Farbenfrohe schnell marinierte Radieschen

Kohlrabi Carpaccio mit rohmariniertem Hokkaido Kürbissalat und Orangenfilets

Rotes Kohlrabi Carpaccio mit Hokkaido Kürbis Salat

Kohlrabi Carpaccio with Bio Planete Öl - photo credits Chris Piotrowicz

Kohlrabi Carpaccio mit Karotten, Fenchel, Zuckerschoten, süßen Beeren und BIO PLANETE Leinöl bitter

Kräuterquark mit Drillingen und Leinöl

Kleine Drilling Kartoffeln mit Sumak Kräuterquark und BIO PLANETE Leinöl bitter

Orangen Seidentofu Mousse au Chocolate

Orangen Seidentofu Mousse au Chocolate

Kartoffel Karotten Püree

Cremiges Karotten-Kartoffel Püree

Tofu Würfel

Meine Version von Tofu "Speckwürfeln"

Gebackener Spitzkohl mit Miso Butter

Gebackener Spitzkohl mit Misobutter

Spaghetti Puttanesca

Spaghetti Puttanesca vegan

Reisnudeln mit Curry Miso Sauce

Reisnudeln mit Curry Miso Sauce

BIO PLANETE Granola mit Leinöl

Goldenes Granola mit Joghurt und Leinöl

Gebackene Curry Aubergine mit Edamame Guacamole, gerösteten Austernpilzen an gelben Orzo Nudeln und Kimchi

Gebackene Curry Aubergine mit Edamame Guacamole, gerösteten Austernpilzen an Orzo Nudeln

Ein wunderbares süßes Blätterteig Dessert Rezept für pochierte Rotwein Birne mit Bananen NiceCream

Pochierte Rotwein Birnen im knusprigen Blätterteigmantel mit NiceCream

Kartoffelschalen Chips mit Mayo

Kartoffelschalen Chips - fast besser als Pommes Frites

Hasselback Fächerkartoffel Kartoffel

Die Hasselback Kartoffel aka Fächerkartoffel - ein einfaches Rezept

Super Umami Rotwein Zwiebel Sauce

Super Umami Rotwein Zwiebel Sauce

Austernpilze im Ofen

Knusprige Austernpilze aus dem Ofen

Rote Bete Carpaccio mit Grünkohl Orangensalat und Schwarzwurzel

Rote Bete Carpaccio mit Schwarzwurzel & rohmariniertem Orangen-Grünkohl Salat

vegane Mayonnaise

Kinderleichte vegane Mayonnaise ohne Ei(gelb)

Protein Kürbis Buchweizen Cracker

Kürbiskern Buchweizen Cracker - voll die Proteinbombe

Geflügelsalat

Geflügelsalat - ohne Flügel, dafür mit Jackfruit & genau so lecker!

Probiotisches veganes Kimchi - nicht so scharf!

Rote Bete Blatt Chutney mit Crackern

Rote Bete Blatt Chutney - Voller Vitamine, Magnesium & Kalzium!

Bunte Radieschen Fermente

Bunte Radieschen Fermente

Schoko Crumble mit Zitronen Sorbet

Veganes Schoko Granola

Leckerer pflanzlicher Seitan Burger der richtig knusprig wird

Eiersalat

Veganer Eiersalat - diesmal ohne Ei (Familienrezept)

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