Das Zaubermittel ist geräuchertes Paprikapulver
Geräuchertes Paprikapulver ist das ultimative Zaubermittel für unverwechselbaren Geschmack. Es verleiht deinen Gerichten eine tiefgründige, rauchige Note, die in herzhaften veganen Rezepten hervorragend zur Geltung kommt. Ein Hauch davon kann selbst einfachen Gerichten das gewisse Etwas verleihen.
Geduld ist hier gefragt
Für knusprige Räuchertofu-Würfel ist Geduld beim Anbraten gefragt. Überlade die Pfanne nicht, damit der Tofu gleichmäßig braun und knusprig wird. Nach dem Braten kannst du die Würfel mit einer leckeren Marinade ablöschen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Hervorragend in Saucen und als Toppings
Hervorragend in Saucen und als Topping eignet sich der knusprige Räuchertofu besonders gut. Er verleiht Gerichten eine aromatische Tiefe und eine angenehme Textur, die sowohl in Saucen als auch auf Salaten oder anderen Speisen hervorragend zur Geltung kommt.
Meine Version von Tofu "Speckwürfeln"
Kochutensilien
- 1 beschichtete Pfanne
Zutaten
- 200 g Räuchertofu ich mag den von Taifun oder Tukan, beides in Bio Qualität
- 2 EL Bratöl Raps- oder Sonnenblumenöl
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Tamari alternativ Sojasauce
- 1,5 EL Apfelessig
- 1/2 TL Räucherpaprika
- Sesam & Frühlingszwiebeln optional
Anleitungen
- 200 g Räuchertofu in kleine Würfelchen schneiden und in einer beschichteten Pfannen bei mittlerer Hitze mit 2 EL Bratöl von allen Seiten knusprig anbraten, ca. 10 Minuten.
- Währenddessen die Marinade aus 2 EL Tamari, 2 EL Ahornsirup, 1,5 EL Apfelessig und 1/2 TL Räucherpaprika verrühren.
- Herd auf kleine Hitze herunter drehen und die knusprigen Tofuwürfel mit der Marinade ablöschen, so lange einreduzieren lassen, bis die Marinade aufgesogen ist. Die Tofuwürfelchen sollten schön sticky sein.
- Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Wer mag, kann die Würfel noch mit Sesam & Frühlingszwiebeln bestreuen.
