Bananenbrot Apfel Muffins
Die fast leckerste Art, reife Bananen und Äpfel zu verwenden. Kommt bei Jung & Alt super gut an.
Kochutensilien
- 1 12er Muffinbackblech
- 1 große Schüssel
Zutaten
- 75 g Rapsöl
- 100 g Ahornsirup
- 10 g Vanilleextrakt
- 500 g Bananen sehr reif ergeben 350g geschält
- 2 Stück Äpfel
- 300 g Mehl Buchweizen, Mandel oder Dinkel
- 45 g Hirse
- 6 g Salz
- 5 g Backpulver
- 4 g Zimt
Anleitungen
- Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken, alle flüssigen Zutaten dazugeben. Äpfel entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden.75 g Rapsöl, 100 g Ahornsirup, 500 g Bananen sehr reif, 2 Stück Äpfel
- Nun werden alle Gewürze und Hirse hinzugegeben und alles verrührt.10 g Vanilleextrakt, 6 g Salz, 5 g Backpulver, 4 g Zimt, 45 g Hirse
- Zum Schluss das Mehl hineinsieben und alles ordentlich verrühren300 g Mehl
- In die eingefetteten Muffinformen füllen und bei Umluft 180 Grad für ca 30 Minuten backen. Macht einen Zahnstochertest, ob die Muffins noch feucht innen sind. Sollte noch Teig am Zahnstocher kleben bleiben, noch etwas länger backen.
Nährwerte
Calories: 268 kcal (13%)Carbohydrates: 43 g (14%)Protein: 5 g (10%)Fat: 8 g (12%)Saturated Fat: 1 g (6%)Polyunsaturated Fat: 4 gMonounsaturated Fat: 1 gSodium: 310 mg (13%)Potassium: 177 mg (5%)Fiber: 6 g (25%)Sugar: 11 g (12%)Vitamin A: 27 IU (1%)Vitamin C: 4 mg (5%)Calcium: 12 mg (1%)Iron: 2 mg (11%)
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