Bananenbrot Apfel Muffins
Die fast leckerste Art, reife Bananen und Äpfel zu verwenden. Kommt bei Jung & Alt super gut an.
Kochutensilien
- 1 12er Muffinbackblech
- 1 große Schüssel
Zutaten
- 75 g Rapsöl
- 100 g Ahornsirup
- 2 g Vanilleextrakt (Mark einer halben Vanilleschote)
- 3 Stück Bananen sehr reif 1 Banane ca. 150g mit Schale
- 2 Stück Äpfel mit Schale
- 300 g Mehl Buchweizen, Mandel oder Dinkel
- 45 g Hirse
- 2 g Salz
- 5 g Backpulver
- 4 g Zimt
Anleitungen
- 3 Stück Bananen sehr reif schälen und mit einer Gabel zerdrücken, 75 g Rapsöl und 100 g Ahornsirup dazugeben. 2 Stück Äpfel entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden.75 g Rapsöl, 100 g Ahornsirup, 3 Stück Bananen sehr reif, 2 Stück Äpfel
- Nun werden 45 g Hirse, 2 g Salz, 5 g Backpulver, 4 g Zimt2 g Vanilleextrakt hinzugegeben und alles verrührt.2 g Vanilleextrakt, 2 g Salz, 5 g Backpulver, 4 g Zimt, 45 g Hirse
- Zum Schluss 300 g Mehl hineinsieben und alles ordentlich verrühren.300 g Mehl
- In die eingefetteten Metall-Muffinformen füllen (bei Silikonformen braucht ihr nicht einfetten) und bei Umluft 180 Grad für ca 30 Minuten backen. Macht einen Zahnstochertest, ob die Muffins noch feucht innen sind. Sollte noch Teig am Zahnstocher kleben bleiben, noch etwas länger backen.
- Wenn ihr Mini Muffinformen verwendet, dann beträgt die Backzeit nur 15 Minuten.
Nährwerte
Calories: 268 kcal (13%)Carbohydrates: 43 g (14%)Protein: 5 g (10%)Fat: 8 g (12%)Saturated Fat: 1 g (6%)Polyunsaturated Fat: 4 gMonounsaturated Fat: 1 gSodium: 310 mg (13%)Potassium: 177 mg (5%)Fiber: 6 g (25%)Sugar: 11 g (12%)Vitamin A: 27 IU (1%)Vitamin C: 4 mg (5%)Calcium: 12 mg (1%)Iron: 2 mg (11%)