Meine Version von Tofu "Speckwürfeln"
Knusprige Tofu Würfel als Speck oder Speckwürfel? Ja das geht ganz leicht und die Verwendung ist sehr vielfältig.
Kochutensilien
- 1 beschichtete Pfanne
Zutaten
- 200 g Räuchertofu ich mag den von Taifun oder Tukan, beides in Bio Qualität
- 2 EL Bratöl Raps- oder Sonnenblumenöl
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Tamari alternativ Sojasauce
- 1,5 EL Apfelessig
- 1/2 TL Räucherpaprika
- Sesam & Frühlingszwiebeln optional
Anleitungen
- 200 g Räuchertofu in kleine Würfelchen schneiden und in einer beschichteten Pfannen bei mittlerer Hitze mit 2 EL Bratöl von allen Seiten knusprig anbraten, ca. 10 Minuten.
- Währenddessen die Marinade aus 2 EL Tamari, 2 EL Ahornsirup, 1,5 EL Apfelessig und 1/2 TL Räucherpaprika verrühren.
- Herd auf kleine Hitze herunter drehen und die knusprigen Tofuwürfel mit der Marinade ablöschen, so lange einreduzieren lassen, bis die Marinade aufgesogen ist. Die Tofuwürfelchen sollten schön sticky sein.
- Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Wer mag, kann die Würfel noch mit Sesam & Frühlingszwiebeln bestreuen.
Notizen
Wie ihr die Tofu Würfelchen raffinierniert kombiniert, lest ihr hier:
Gebackener Spitzkohl mit Misobutter
Cremiges Kartoffel-Karotten Püree
Super Umami Rotwein Zwiebel Sauce
Knusprige Umami Austernpilze aus dem Ofen
Nährwerte
Serving: 50 gCalories: 124 kcal (6%)Carbohydrates: 8 g (3%)Protein: 5 g (10%)Fat: 8 g (12%)Saturated Fat: 1 g (6%)Polyunsaturated Fat: 5 gMonounsaturated Fat: 1 gSodium: 536 mg (23%)Potassium: 128 mg (4%)Fiber: 0.2 g (1%)Sugar: 7 g (8%)Vitamin A: 123 IU (2%)Vitamin C: 0.003 mgCalcium: 29 mg (3%)Iron: 1 mg (6%)