Sommerlicher Salat aus Wassermelonen Schalen, Karotten & Radieschen

Wassermelonenschalen erinnern etwas an Kohlrabi

Die Schalen können einfach mit in eine Smoothie landen oder ihr macht mal diesen erfrischenden Salat daraus. 

Wichtig, schält die dunkelgrüne Schale ab, die ist recht bitter! 

Das Auge ißt mit

Lasst etwas vom roten Fruchtfleisch an der Schale dran. Sorgt für angenehme Süße und auch optisch ein Hingucker. 

Sommerlicher Salat aus Melonenschalen, Karotten & Radieschen

Warum nicht mal die Schalen der Wassermelone in einen erfrischenden Salat schneiden?
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Marinierzeit 1 Stunde
Gericht Salat
Küche Deutsch
Portionen 6 Portionen
Kalorien 124 kcal

Kochutensilien

  • 1 Brett
  • 1 Messer
  • 1 Sparschäler

Zutaten
  

  • Schalen von 1kg Wassermelone
  • 1 Bund Radieschen
  • 3 Stück Karotten mittelgroß
  • 1 Stück Zwiebeln mittelgroß
  • 1 TL Senf Zwergenwiese "Geschmacksinvasion"
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft alternativ Apfelessig
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 EL Ahornsirup

Anleitungen
 

  • Das Dunkelgrün der Melonenschale mit einem Sparschäler schälen und entsorgen. Restliches Gemüse waschen und Zwiebel schälen.
    Schalen von 1kg Wassermelone
  • Das Hellgrün der Wassermelonenschalen in sehr dünne Streifen schneiden. Hier solltet ihr wirklich so fein wie möglich schneiden, da die Schale etwas fest ist. So läßt sie sich besser kauen.
  • Radieschen vom Blattgrün befreien und Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Karotten mit dem Sparschäler in feine lange Ribbons/Schleifen schneiden. Zwiebel fein hacken.
    1 Bund Radieschen, 3 Stück Karotten, 1 Stück Zwiebeln
  • Alles miteinander vermengen. Für das Dressing, Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl vermixen und über den Salat geben und 1 Stunde durchziehen lassen.
    1 TL Senf, 1 TL Salz, 1 EL Zitronensaft, frisch gemahlener Pfeffer, 5 EL Olivenöl, 1 EL Ahornsirup

Notizen

Das Fruchtfleisch des Wassermelone kann super in ein Sommerliches Melonen Gurken Paprika Gazpacho – einfach lecker! verarbeitet werden! 
Die Blätter der Radieschen lasst ihr einfach mal ins Möhrengrün & Radieschenblätter Pesto mit gerösteten Kürbiskernen wandern. 

Nährwerte

Calories: 124 kcal (6%)Carbohydrates: 5 g (2%)Protein: 0.3 g (1%)Fat: 12 g (18%)Saturated Fat: 2 g (13%)Polyunsaturated Fat: 1 gMonounsaturated Fat: 9 gSodium: 400 mg (17%)Potassium: 66 mg (2%)Fiber: 1 g (4%)Sugar: 3 g (3%)Vitamin A: 690 IU (14%)Vitamin C: 3 mg (4%)Calcium: 12 mg (1%)Iron: 0.2 mg (1%)
Keyword melonenschale, wassermelone, wassermelone salat, wassermelone schneiden
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