Wenn es nach mir ginge, könnte ich täglich Pasta essen. Und nun habe ich eidlich eine wunderbare Möglichkeit gefunden, das klassische Puttanesca Rezept mit Anchovis durch eine Fischalternative zu kochen. Und hier kommen keine künstlichen Aromen zum Einsatz, nein es sind Proteine der Ackerbohne und Algen für das Aroma von Fisch. Lecker – probierts doch einfach mal aus.
Dieses Rote Bete Carpaccio ist eine wunderbar passende Vorspeise. Die Rote Bete läßt sich übrigens auch mit Rettich oder Kohlrabi ersetzten, je nach Geschmack und Saison.
Und wer mal Umami Pilze probieren möchte, die etwas an Hühnchen erinnern, der schaut sich dieses Austernpilz Rezept mal an.
Spaghetti Puttanesca vegan
Fruchtig tomatig, sauer durch die Kapern. Salzig durch die Oliven. Da in die vegane Variante keine Anchovis schwimmen dürfen, habe ich mich für eine neue vegane Thunfischalternative TU-NAH entschieden.
Kochutensilien
- 2 Töpfe
Zutaten
- 250 g Spaghetti oder Linguini
- 500 g gehackte Tomaten im Tetrapack oder aus dem Glas
- 150 g BettaF!sh TU-NAH Creme Kapern & Pfeffer vegan Thunfisch Alternative aus Ackerbohne und Algen
- 2 Stück Zwiebeln mittelgroß
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 TL Kapern
- 50 g Kalamata Oliven schwarz
- 1/2 TL Chili alternativ Chiliflocken
- 2 EL Tomatenmark
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 EL Ahornsirup
- frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben
- Petersilie oder Basilikum frisch klein gehackt oder gezupft
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauch ebenso in Scheiben schneiden.2 Stück Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch
- Zwiebeln in einem Topf bei mittlerer Hitze mit Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten. Danach Knoblauch hinzugeben und etwas anbräunen. Währenddessen Chili in kleine Würfelchen schneiden.2 Stück Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, 4 EL Olivenöl, 1/2 TL Chili
- Tomatenmark dazugeben und ca 30 Sekunden leicht anrösten lassen. Nun die Tomatenstücke dazugeben. Salz, Kapern, Oliven, Ahornsirup und TU-NAH hinzugeben und alles aufkochen lassen. Ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.500 g gehackte Tomaten, 150 g BettaF!sh TU-NAH Creme Kapern & Pfeffer vegan, 4 TL Kapern, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Salz, 1 EL Ahornsirup, 50 g Kalamata Oliven
- Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, etwas Spaghetti Kochwasser hinzugeben. Gibt auch eine wunderbare Bindung.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen.250 g Spaghetti
- Spaghetti mit der Puttanesca Sauce vermischen und anrichten. Wer mag, kann noch Petersilie oder Basikum dazu geben. Mit frischen Pfeffer würzen.Petersilie oder Basilikum frisch, frisch gemahlener Pfeffer
Notizen
Für die Firma BettaF!sh erstelle ich im Rahmen einer Kooperation Rezepte und Videos.
Nährwerte
Serving: 4 400 gCalories: 342 kcal (17%)Carbohydrates: 59 g (20%)Protein: 10 g (20%)Fat: 8 g (12%)Saturated Fat: 1 g (6%)Polyunsaturated Fat: 3 gMonounsaturated Fat: 3 gTrans Fat: 0.01 gCholesterol: 6 mg (2%)Sodium: 630 mg (27%)Potassium: 480 mg (14%)Fiber: 4 g (17%)Sugar: 7 g (8%)Vitamin A: 320 IU (6%)Vitamin C: 12 mg (15%)Calcium: 67 mg (7%)Iron: 2 mg (11%)
Du hast dieses leckere Rezept gekocht?Erzähl uns wie es war!
