Spaghetti Puttanesca vegan
Fruchtig tomatig, sauer durch die Kapern. Salzig durch die Oliven. Da in die vegane Variante keine Anchovis schwimmen dürfen, habe ich mich für eine neue vegane Thunfischalternative TU-NAH entschieden.
Kochutensilien
- 2 Töpfe
Zutaten
- 250 g Spaghetti oder Linguini
- 500 g gehackte Tomaten im Tetrapack oder aus dem Glas
- 150 g BettaF!sh TU-NAH Creme Kapern & Pfeffer vegan Thunfisch Alternative aus Ackerbohne und Algen
- 2 Stück Zwiebeln mittelgroß
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 TL Kapern
- 50 g Kalamata Oliven schwarz
- 1/2 TL Chili alternativ Chiliflocken
- 2 EL Tomatenmark
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 EL Ahornsirup
- frisch gemahlenen Pfeffer nach Belieben
- Petersilie oder Basilikum frisch klein gehackt oder gezupft
Anleitungen
- 2 Stück Zwiebeln und 2 Zehen Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauch ebenso in Scheiben schneiden.2 Stück Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch
- Zwiebeln in einem Topf bei mittlerer Hitze mit 4 EL Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten. Danach Knoblauch hinzugeben und etwas anbräunen. Währenddessen 1/2 TL Chili in kleine Würfelchen schneiden.2 Stück Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, 4 EL Olivenöl, 1/2 TL Chili
- 2 EL Tomatenmark dazugeben und ca 30 Sekunden leicht anrösten lassen. Nun die 500 g gehackte Tomaten dazugeben. 1 TL Salz, 4 TL Kapern, 50 g Kalamata Oliven, 1 EL Ahornsirup und 150 g BettaF!sh TU-NAH Creme Kapern & Pfeffer vegan hinzugeben und alles aufkochen lassen. Ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.500 g gehackte Tomaten, 150 g BettaF!sh TU-NAH Creme Kapern & Pfeffer vegan, 4 TL Kapern, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Salz, 1 EL Ahornsirup, 50 g Kalamata Oliven
- In der Zwischenzeit die 250 g Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen.250 g Spaghetti
- Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, etwas Spaghetti Kochwasser hinzugeben. Gibt auch eine wunderbare Bindung.
- Spaghetti mit der Puttanesca Sauce vermischen und anrichten. Wer mag, kann noch Petersilie oder Basilikum frisch dazu geben. Mit frisch gemahlenen Pfeffer würzen.Petersilie oder Basilikum frisch, frisch gemahlenen Pfeffer
Notizen
Für die Firma BettaF!sh erstelle ich im Rahmen einer Kooperation Rezepte und Videos.
Nährwerte
Serving: 4 400 gCalories: 342 kcal (17%)Carbohydrates: 59 g (20%)Protein: 10 g (20%)Fat: 8 g (12%)Saturated Fat: 1 g (6%)Polyunsaturated Fat: 3 gMonounsaturated Fat: 3 gTrans Fat: 0.01 gCholesterol: 6 mg (2%)Sodium: 630 mg (27%)Potassium: 480 mg (14%)Fiber: 4 g (17%)Sugar: 7 g (8%)Vitamin A: 320 IU (6%)Vitamin C: 12 mg (15%)Calcium: 67 mg (7%)Iron: 2 mg (11%)