Frische Erbsenguacamole mal anders
Mit Erbsen wird die klassische Guacamole zu einem echten Highlight, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert. Die cremige Konsistenz und die frische Kombination aus Zitrone, Tomate und Koriander machen diesen Dip zu etwas ganz Besonderem. Egal, ob als Aufstrich, Beilage oder Begleiter für Tortilla-Chips – diese Variante passt einfach zu jeder Gelegenheit.
Dein neuer Lieblingsdip
Diese Erbsenguacamole ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch im Handumdrehen zubereitet. Mit nur wenigen, aber perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten wie Zitrone, Koriander und Knoblauch zauberst du einen frischen und aromatischen Dip. Ob als Snack für zwischendurch oder als Highlight auf der nächsten Party – sie schmeckt immer und zu allem.
So schmeckt Vielfalt
Die Kombination aus proteinreichen Erbsen und aromatischen Zutaten wie Tomaten, Knoblauch und Zitrone verleiht dieser Guacamole eine spannende und vielseitige Note. Sie ist nicht nur ein Genuss für Veganer*innen, sondern überzeugt wirklich jeden, der sie probiert. Egal, ob beim gemütlichen Abendessen oder als Snack auf einer Feier – dieser Dip ist immer ein voller Erfolg.
Cremige Erbsen Guacamole mit viel Protein und wenig Fett
Kochutensilien
- 1 Kochtopf
- 1 Stabmixer
- 1 Brettchen
- 1 Messer
Zutaten
- 200 g Erbsen (tiefgefroren)
- 1 Stück rote Zwiebel
- 1 Tomate (mittelgroß)
- 1 TL Koriander (frisch und gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1/2 Stück Chilischote (fein gehackt)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bio-Limette (oder Zitrone)
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Zitronenschale
- Salz und Pfeffer frisch gemahlen
Anleitungen
- Bring in einem Topf 2 fingerbreit Wasser zum Kochen und gib die 200 g Erbsen hinein, lass alles einmal aufkochen und dann etwa 5–7 Minuten garen, bis sie weich sind. Danach abgießen (etwas Wasser auffangen) und kalt abschrecken.
- Schäle und würfle 1 Stück rote Zwiebel fein. Entferne das Kerngehäuse der 1 Tomate und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
- Reibe die Schale der 1 Bio-Limette fein ab und presse den Saft aus. Beides beiseitestellen.
- Gib die Erbsen, Tomatenkerngehäuse, 2 EL Zitronensaft, 1/2 TL Zitronenschale, 2 Zehen Knoblauch in ein hohes Gefäß.Püriere alles mit dem Stabmixer, bis eine cremige, leicht stückige Konsistenz entsteht. Hebe nach dem Pürieren 3 EL Olivenöl unter und 1/2 Stück Chilischote und 1 TL Koriander fein gehackt herunter. Falls die Masse zu fest ist, füge etwas Kochwasser hinzu (1 EL).
- Mit Salz und Pfeffer frisch gemahlen abschmecken und genießen.
