TU-NAH Puttanesca mit Kartoffel Gnocchi
Fruchtig tomatig, sauer durch die Kapern. Salzig durch die Oliven. Da in die vegane Variante keine Anchovis schwimmen dürfen, habe ich mich für eine neue vegane Thunfischalternative TU-NAH entschieden.
Kochutensilien
- 2 Töpfe
Zutaten
- 300 g Gnocchi
- 500 g gehackte Tomaten im Tetrapack oder aus dem Glas
- 150 g BettaF!sh TU-NAH Creme Kapern & Pfeffer vegan Thunfisch Alternative aus Ackerbohne und Algen
- 2 Stück Zwiebeln mittelgroß
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 TL Kapern
- 50 g Kalamata Oliven schwarz
- 1/2 TL Chili alternativ Chiliflocken
- 2 EL Tomatenmark
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 EL Ahornsirup
- frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben
- Petersilie oder Basilikum frisch klein gehackt oder gezupft
Anleitungen
- 2 Stück Zwiebeln und 2 Zehen Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauch ebenso in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln in einem Topf bei mittlerer Hitze mit 4 EL Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten. Danach Knoblauch hinzugeben und etwas anbräunen. Währenddessen 1/2 TL Chili in kleine Würfelchen schneiden.
- 2 EL Tomatenmark dazugeben und 30 Sekunden leicht anrösten lassen. Nun die 500 g gehackte Tomaten dazugeben. 1 TL Salz, 4 TL Kapern, 50 g Kalamata Oliven, 1 EL Ahornsirup und 150 g BettaF!sh TU-NAH Creme Kapern & Pfeffer vegan hinzugeben und alles aufkochen lassen. Ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die 300 g Gnocchi nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Abgießen und etwas Kochwasser auffangen. Alternativ sind die auch lecker, wenn sie kurz angebraten werden.
- Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, etwas Kochwasser hinzugeben. Gibt auch eine wunderbare Bindung.
- Gnocci mit der Puttanesca Sauce vermischen und anrichten. Wer mag, kann noch Petersilie oder Basilikum frisch dazu geben. Und frisch gemahlener Pfeffer darf nicht fehlen.
Notizen
Für die Firma bettaFish erstelle ich im Rahmen einer Kooperation Rezepte und Videos.
Nährwerte
Serving: 350 gCalories: 309 kcal (15%)Carbohydrates: 51 g (17%)Protein: 6 g (12%)Fat: 10 g (15%)Saturated Fat: 2 g (13%)Polyunsaturated Fat: 3 gMonounsaturated Fat: 4 gTrans Fat: 0.01 gCholesterol: 9 mg (3%)Sodium: 1174 mg (51%)Potassium: 455 mg (13%)Fiber: 5 g (21%)Sugar: 7 g (8%)Vitamin A: 426 IU (9%)Vitamin C: 17 mg (21%)Calcium: 92 mg (9%)Iron: 6 mg (33%)