Farbenfrohe schnell marinierte Radieschen
Ihr wollt Radieschen haltbar machen oder Radieschen kochen? Mit diesem einfachen Rezept gelingt beides und dazu noch Farbe auf den Teller bringen.
Kochutensilien
- 1 Kochtopf
Zutaten
- 1 Bund Radieschen Bio
- 300 ml Wasser
- 50 ml Apfelessig
- 3 EL Ahornsirup alternativ Agavendicksaft oder Reissirup
- 2 TL Salz
- 1/2 TL Kurkuma Pulver alternativ Abschnitte von frischer Roter Bete
Anleitungen
- 1 Bund Radieschen vom Blattgrün befreien und ordentlich waschen.1 Bund Radieschen
- Radieschen vierteln.
- 300 ml Wasser mit 50 ml Apfelessig , 3 EL Ahornsirup, 2 TL Salz1/2 TL Kurkuma Pulver mit den Radieschenvierteln aufkochen und danach abkühlen lassen.300 ml Wasser, 50 ml Apfelessig, 3 EL Ahornsirup, 2 TL Salz, 1/2 TL Kurkuma Pulver
- Vor der Verwendung den Sud abgießen (evtl. für einen nächsten Ansatz z.B. zum Einkochen auffangen) und Radieschen etwas abtropfen lassen.
- Wenn ihr rote Radieschen bevorzugt, gebt etwas Schale der frischen Roten Bete dazu. Oder die Sielansätze. Die lassen sich meist schlecht von der Erde reinigen, aber sind als Farbstoff top geeignet.
Notizen
Aus den Blättern der Radieschen lässt sich wunderbar ein Möhrengrün & Radieschenblätter Pesto mit gerösteten Kürbiskernen machen.
Karottengrün oder anderes Knollengrün lässt sich hier wunderbar verarbeiten.
Nährwerte
Serving: 20 gCalories: 46 kcal (2%)Carbohydrates: 11 g (4%)Protein: 0.1 gFat: 0.01 gSaturated Fat: 0.01 gPolyunsaturated Fat: 0.01 gMonounsaturated Fat: 0.003 gSodium: 1174 mg (51%)Potassium: 72 mg (2%)Fiber: 0.2 g (1%)Sugar: 9 g (10%)Vitamin A: 1 IUVitamin C: 2 mg (2%)Calcium: 23 mg (2%)Iron: 0.1 mg (1%)