Orangen-Zimtcreme mit fruchtigem Bananeneis an Mandel-Crunch
Orange und Zimt. Das passt nicht nur zur Weihnachtszeit gut zusammen. Mit diesem Bananeneis Rezept samt Mandel-Crunch beeindruckt ihr bestimmt deine Gäste!
Kochutensilien
- 1 Hochleistungsmixer alternativ Stabmixer
Zutaten
Kokos-Orangen-Creme
- 200 g Naturtofu
- 200 g Seidentofu
- 100 g Kokosöl
- 75 g Kokosblütenzucker
- 25 g Kokoscreme
- 1/2 Schale einer Orange
- 1/2 Stück Saft einer Orange
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Fruchtiges Bananeneis
- 6 Stück Bananen
- 1/2 Stück Mango optional
- 15 g Kokosöl
- 15 g Kokoscreme
- 15 g Kokosblütenzucker
- 1/2 Stück Saft der Orange
- 1 Prise Zimt nach Belieben
Anleitungen
Kokos-Orangen-Creme
- 200 g Naturtofu, 200 g Seidentofu, 100 g Kokosöl, 75 g Kokosblütenzucker, 25 g Kokoscreme, 1/2 Schale einer Orange, 1/2 Stück Saft einer Orange, 1 TL Zimt und1 Prise Salz einem Mixer auf hoher Stufe mixen, bis eine cremige und glatte Konsistenz erreicht wird. Anschließend kühlen.
Fruchtiges Bananeneis
- Bananen in Stücken schneiden und mindestens 5 Stunden einfrieren.
- In einem Mixer oder mit einem leistungsstarken Pürierstab mit 6 Stück Bananen, 1/2 Stück Mango, 15 g Kokosöl, 15 g Kokoscreme, 15 g Kokosblütenzucker, 1/2 Stück Saft der Orange und 1 Prise Zimt zu einer glatten Creme mixen.
- Nicht auf höchster Stufe, damit es nicht schmilzt.
Gebrannte Mandel Crunch
- 50 ml Wasser in einer Pfanne aufkochen und 1 TL Zimt, 1 Prise Salz & 50 g Kokosblütenzucker verrühren.
- Anschließend die 150 g Mandeln dazu geben und auf kleiner Stufe ein wenig köcheln lassen.
- Wenn das Wasser verdampft ist und der Zucker karamellisiert ist, die Mandeln auf einem Blech auslegen und trocknen lassen.
Notizen
Wem dieses Eis schmeckt, der probiere doch mal die Wildheidelbeer NiceCream mit Schokoüberzug aus.
Nährwerte
Serving: 100 gCalories: 432 kcal (22%)Carbohydrates: 27 g (9%)Protein: 9 g (18%)Fat: 35 g (54%)Saturated Fat: 22 g (138%)Polyunsaturated Fat: 4 gMonounsaturated Fat: 7 gTrans Fat: 0.003 gSodium: 127 mg (6%)Potassium: 211 mg (6%)Fiber: 2 g (8%)Sugar: 17 g (19%)Vitamin A: 5 IUVitamin C: 1 mg (1%)Calcium: 105 mg (11%)Iron: 2 mg (11%)