Das ist doch keine Leberwurst! Veganer Brotaufstrich aus Kidneybohnen!
Einfach einen geilen Aufstrich zaubern. Lecker aus Kidneybohnen, Pilzen, Zwiebeln und Walnüssen zubereiten. Ein veganer Brotaufstrich und Kidneybohnen Rezept.
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Multizerkleinerer
Zutaten
- 250 g Kidneybohnen gekocht* im Glas oder Dose
- 300 g Champignons
- 150 g Walnüsse über Nacht eingeweicht
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 EL Bratöl*
- 50 g Margarine*
- 1 TL Senf*
- 2 TL Tomatenmark*
- 2 TL Ahornsirup*
- 2 TL Balsamico Essig*
- 1 EL Sojasauce* alternativ Tamari
- 1/2 TL Räucherpaprika*
- 1 TL Majoran* getrocknet oder doppelte Menge frisch
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer* frisch gemahlen
Anleitungen
- Zwiebeln schälen und in Würfelchen schneiden. Pilze mit einem Tuch säubern und ebenfalls in kleine Würfelchen schneiden.300 g Champignons, 2 Stück Zwiebeln
- Zwiebeln und Pilze anbraten, bis das Wasser ausgetreten ist und beides leichte Röstaromen zeigt. Zum Ende die Walnüsse dazu geben und leicht mit anrösten.150 g Walnüsse, 2 EL Bratöl*
- Mit Tamari, Ahornisrup und Balsamico Essig ablöschen. Tomatenmark und Senf unterrühren. Majoran, Pfeffer und Räucherpaprika hinzugeben.1 TL Senf*, 2 TL Tomatenmark*, 2 TL Ahornsirup*, 2 TL Balsamico Essig*, 1 EL Sojasauce*, 1/2 TL Räucherpaprika*, 1 TL Majoran*, 1/2 TL Schwarzer Pfeffer*
- Kidneybohnen abgießen, Wasser auffangen. Pfanne vom Herd nehmen. Alles zusammen mit den Kidneybohnen und der Margarine im Multizerkleinerer vermixen, bis die gewünschte Konsistenz entstanden ist. Bei Bedarf etwas Bohnenwasser hinzugeben für cremigere Konsistenz.250 g Kidneybohnen gekocht*, 50 g Margarine*
- In saubere Dosen oder Gläschen abfüllen und kalt stellen.
Notizen
Hervorragend zusammen mit Knusprigen Brotchips.
Oder macht auch eine gute Figur auf einem Buffet mit Veganem Eiersalat
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Nährwerte
Serving: 40 gCalories: 214 kcal (11%)Carbohydrates: 13 g (4%)Protein: 6 g (12%)Fat: 17 g (26%)Saturated Fat: 2 g (13%)Polyunsaturated Fat: 10 gMonounsaturated Fat: 4 gSodium: 163 mg (7%)Potassium: 321 mg (9%)Fiber: 4 g (17%)Sugar: 3 g (3%)Vitamin A: 251 IU (5%)Vitamin C: 3 mg (4%)Calcium: 33 mg (3%)Iron: 1 mg (6%)