Kinderleichte vegane Mayonnaise ohne Ei(gelb)
Kochutensilien
- 1 Stabmixer
- 1 Messbecher
Zutaten
- 40 ml Sojadrink*
- 250 ml Bratöl Raps- oder Sonnenblume
- 1/2 TL mittelscharfen Senf*
- 2 TL Apfelessig* oder Gurkenwasser
- 1-2 Prisen Kurkuma* sorgt für gelbe Farbe
- 1/3 TL Kala Namak Schwarzsalz sorgt für leichten Eigeschmack, kann aber auch weggelassen werden - sparsam dosieren
- Salz und Pfeffer* zum Abschmecken
Anleitungen
- Den Sojadrink zusammen mit dem Senf, Gurkenwasser, Kurkuma und Kala Namak in einen Messbecher geben und ca. 30 Sekunden etwas schaumig pürieren.40 ml Sojadrink*, 1/2 TL mittelscharfen Senf*, 2 TL Apfelessig* oder Gurkenwasser, 1-2 Prisen Kurkuma*, 1/3 TL Kala Namak Schwarzsalz
- Im nächsten Schritt das Brat-Olivenöl langsam einlaufen lassen und weiter mixen, bis sich eine Emulsion ergibt.250 ml Bratöl
- Nach Belieben mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken.Salz und Pfeffer* zum Abschmecken
- Variationen: Als Remoulade mit frischen Kräutern und Gemürzgurken mixen. Oder Aioli mit viel Knoblauch.
Lagerung
- Da kein rohes Ei enthalten ist, hält sich die Mayo mindestens 3 Wochen im Kühlschrank.
Notizen
Diese Mayonnaise passt wunderbar zu Pommes oder auch Kartoffelschalen Chips.
Einige der Links auf meiner Website sind sogenannte Affiliate-Links und mit * markiert. Das bedeutet, dass ich eine kleine Provision erhalte, wenn du über diese Links etwas kaufst – natürlich ohne zusätzliche Kosten für dich.
So unterstützt du meine Arbeit und hilfst mir, weiterhin kostenlose Inhalte wie Rezepte und Tipps bereitzustellen. Vielen Dank dafür!
Nährwerte
Serving: 25 gCalories: 106 kcal (5%)Carbohydrates: 0.1 gProtein: 0.1 gFat: 12 g (18%)Saturated Fat: 1 g (6%)Polyunsaturated Fat: 3 gMonounsaturated Fat: 8 gTrans Fat: 0.05 gSodium: 43 mg (2%)Potassium: 4 mgFiber: 0.02 gSugar: 0.1 gVitamin A: 8 IUVitamin C: 0.1 mgCalcium: 3 mgIron: 0.02 mg