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Tofu Umami Dreiecke

Knusprige Umami Tofu Ecken

Tofu in knusprig, Tofu mit Geschmack, Tofu mit Biss. Das alles könnt ihr mit diesem Rezept erreichen. Wichtig ist allerdings ein gutes Tofu Produkt zu nehmen. Ich bevorzuge Taifun oder Tukan.
5 von 7 Bewertungen
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 12 Minuten
Gesamtzeit 17 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 71 kcal

Kochutensilien

  • 1 Pfanne Edelstahl oder beschichtet

Zutaten
  

  • 400 g Räuchertofu 2 Pakete á 200g (von Taifun oder Tukan, für mich die besten im Handel erhältlichen Bio Tofu Produkte)
  • 4 EL Bratöl Raps oder Sonnenblume
  • 3 EL Tamari oder Sojasauce
  • 3 EL Ahornsirup
  • 2 EL Apfelessig oder Balsamico
  • 1 EL gerösteten weißen Sesam
  • 1 Handvoll Frühlingsziebeln

Anleitungen
 

  • Nimm die Tofuquadrate aus der Packung und tupfe sie trocken. Nun halbiere den Block und schneide die beiden Stücke noch einmal diagonal durch.
    400 g Räuchertofu
  • Verfahre mit dem zweiten Block genau so.
  • Erhitze eine Pfanne mit dem Öl auf mittlere Hitze. Gib die Tofudreiecke hinein und brate sie von allen Seiten gleichmäßig knusprig an. Der Ganze kann schon zwischen 10-15 Minuten dauern. Keine Sorge. Wenn nötig etwas mehr Öl nachgießen.
    4 EL Bratöl
  • Währenddessen mixe die Sauce zum Ablöschen in einer kleinen Schüssel oder Tasse an. Dafür Tamari, Ahornsirup und Apfelessig verrühren und beiseite stellen.
    3 EL Tamari, 3 EL Ahornsirup, 2 EL Apfelessig
  • Wenn der Tofu fertig gebraten ist, ggf. überschüssiges Öl aus der gießen und mit der Sauce ablöschen. Diese langsam einreduzieren lassen. Dabei die Tofudreiecke immer wenden und die Pfanne schwenken. Wir wollen, dass der Tofu von allen Seiten mit der wunderbaren Sauce in Kontakt kommt.
  • Sobald die Sauce eingezogen und eingedickt ist, die Tofudreiecke aus der Pfanne nehmen und mit geröstetem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garniert servieren.
    1 EL gerösteten weißen Sesam, 1 Handvoll Frühlingsziebeln

Nährwerte

Serving: 100 gCalories: 71 kcal (4%)Carbohydrates: 3 g (1%)Protein: 8 g (16%)Fat: 3 g (5%)Saturated Fat: 0.4 g (3%)Polyunsaturated Fat: 2 gMonounsaturated Fat: 1 gSodium: 106 mg (5%)Potassium: 168 mg (5%)Fiber: 0.2 g (1%)Sugar: 2 g (2%)Vitamin A: 83 IU (2%)Vitamin C: 1 mg (1%)Calcium: 37 mg (4%)Iron: 1 mg (6%)
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