Knusprige Austernpilze aus dem Ofen
Wunderbar knusprige Austernpilze. Voller Umami und kross. Manche sagen, es schmecke wie knuspriges Hühnchen, ist aber alles pflanzlich und vegan.
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Backofen
Zutaten
- 400 g Austernpilze
- 3 Prisen Salz
- 2 EL Bratöl z.B. von BIO PLANETE
- 2 EL Sojasauce / Tamari alternativ Tamari für glutenfreie Version
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Apfelessig
- 1/2 TL Räucherpaprika
Anleitungen
- 400 g Austernpilze etwas säubern, aber nicht waschen
- In Streifen zupfen, geschnitten geht auch, sieht aber nicht so toll aus
- Auf eingeöltem Backblech mit 2 EL Bratöl und 3 Prisen Salz marinieren
- Im Ofen bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten knusprig backen
- Alle 10 Minuten etwas durchrühren und wenden
- Zum Ende der Backzeit mit dem Mix aus 2 EL Sojasauce / Tamari, 2 EL Ahornsirup1/2 TL Räucherpaprika und 1 EL Apfelessig begießen, erneut umrühren und 5 Minuten weiter backen lassen.
Nährwerte
Serving: 25 gCalories: 129 kcal (6%)Carbohydrates: 13 g (4%)Protein: 4 g (8%)Fat: 7 g (11%)Saturated Fat: 1 g (6%)Polyunsaturated Fat: 5 gMonounsaturated Fat: 1 gSodium: 551 mg (24%)Potassium: 470 mg (13%)Fiber: 2 g (8%)Sugar: 7 g (8%)Vitamin A: 171 IU (3%)Vitamin C: 0.003 mgCalcium: 17 mg (2%)Iron: 2 mg (11%)