Knusprige Austernpilze aus dem Ofen
Wunderbar knusprige Austernpilze. Voller Umami und kross. Manche sagen, es schmecke wie knuspriges Hühnchen, ist aber alles pflanzlich und vegan.
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Backofen
Zutaten
- 400 g Austernpilze*
- 3 Prisen Salz*
- 2 EL Bratöl* z.B. von BIO PLANETE
- 2 EL Sojasauce* alternativ Tamari für glutenfreie Version
- 2 EL Ahornsirup*
- 1 EL Apfelessig*
- 1/2 TL Räucherpaprika*
Anleitungen
- 400 g Austernpilze* etwas säubern, aber nicht waschen
- In Streifen zupfen, geschnitten geht auch, sieht aber nicht so toll aus
- Auf eingeöltem Backblech mit 2 EL Bratöl* und 3 Prisen Salz* marinieren
- Im Ofen bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten knusprig backen
- Alle 10 Minuten etwas durchrühren und wenden
- Zum Ende der Backzeit mit dem Mix aus 2 EL Sojasauce*, 2 EL Ahornsirup*, 1/2 TL Räucherpaprika* und 1 EL Apfelessig* begießen, erneut umrühren und 5 Minuten weiter backen lassen.
Notizen
Hervorragend schmecken die Austernpilze auch mit kinderleichter veganer Mayonnaise. Oder als Topping für Umami Aubergine aus dem Ofen. Probiere doch auch mal Finger Lickin Austernpilz Nuggets aus.
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Nährwerte
Serving: 25 gCalories: 129 kcal (6%)Carbohydrates: 13 g (4%)Protein: 4 g (8%)Fat: 7 g (11%)Saturated Fat: 1 g (6%)Polyunsaturated Fat: 5 gMonounsaturated Fat: 1 gSodium: 551 mg (24%)Potassium: 470 mg (13%)Fiber: 2 g (8%)Sugar: 7 g (8%)Vitamin A: 171 IU (3%)Vitamin C: 0.003 mgCalcium: 17 mg (2%)Iron: 2 mg (11%)