Austernpilz Schaschlik am Spieß
Schnell vorbereitet, einfach im Ofen zubereitet und wunderbar fleischig.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
- 4 Schachlikspieße
Zutaten
- 400 g Austernpilze*
- 2 Stück Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 2 EL Tomatenmark*
- 2 EL Sojasauce* glutenfrei Tamari
- 1 EL Ahornsirup*
- 1 EL Apfelessig*
- 1 TL Räucherpaprika*
- 1 EL Cashewmus*
- 5 Drehungen Frischer Pfeffer*
- 1 EL Sriracha Sauce* optional
- 3 EL Rapsöl* oder Sonnenblumenöl
Anleitungen
- 400 g Austernpilze* leicht säubern, Holzsubstrat am Stiel abschneiden.
- 2 EL Tomatenmark*, 2 EL Sojasauce*, 1 EL Ahornsirup*1 EL Apfelessig*, 1 TL Räucherpaprika*, 1 EL Cashewmus*, 5 Drehungen Frischer Pfeffer*1 EL Sriracha Sauce* in einer großen Schüssel vermischen. Die Marinade sollte ziemlich flüssig sein. Wenn das noch nicht der Fall ist, dann etwas Wasser, Wein oder Bier dazugießen.
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Austernpilze in gleich große Streifen auseinander zupfen und zu der Marinade geben, ordentlich vermischen.
- 2 Stück Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 1 rote Paprika entkernen und in handliche Stücke schneiden, dass sie auf die Spieße passen.
- Gleichmäßig Pilze, Zwiebelscheiben und Paprikastücke auf die Schachlikspieße schieben. Sollte kompakt, aber nicht sehr fest sein.
- Spieße auf eine Auflaufform legen, sodass die Pilze rundum Kontakt zur Luft haben und nicht auf dem Boden liegen. Wer keine Auflaufform hat, kann die Spieße auch aufs Backblech legen.
- Ca. 25 Minuten backen, gelegentlich etwas wenden und optional mit 3 EL Rapsöl* einpinseln.
Notizen
Bock auf mehr Pilze? Probiere doch mal:
Finger Lickin Austernpilz Nuggets
Knusprige Umami Austernpilze aus dem Ofen
Kräuterseitlinge als Jakobsmuscheln & in vegan
Cremiges Pilzrisotto mit karamellisierten Walnüssen und Thymian aus! Einige der Links auf meiner Website sind sogenannte Affiliate-Links und mit * markiert. Das bedeutet, dass ich eine kleine Provision erhalte, wenn du über diese Links etwas kaufst – natürlich ohne zusätzliche Kosten für dich. So unterstützt du meine Arbeit und hilfst mir, weiterhin kostenlose Inhalte wie Rezepte und Tipps bereitzustellen. Vielen Dank dafür!
Knusprige Umami Austernpilze aus dem Ofen
Kräuterseitlinge als Jakobsmuscheln & in vegan
Cremiges Pilzrisotto mit karamellisierten Walnüssen und Thymian aus! Einige der Links auf meiner Website sind sogenannte Affiliate-Links und mit * markiert. Das bedeutet, dass ich eine kleine Provision erhalte, wenn du über diese Links etwas kaufst – natürlich ohne zusätzliche Kosten für dich. So unterstützt du meine Arbeit und hilfst mir, weiterhin kostenlose Inhalte wie Rezepte und Tipps bereitzustellen. Vielen Dank dafür!
Nährwerte
Serving: 75 gCalories: 44 kcal (2%)Carbohydrates: 7 g (2%)Protein: 3 g (6%)Fat: 1 g (2%)Saturated Fat: 0.2 g (1%)Polyunsaturated Fat: 1 gMonounsaturated Fat: 0.2 gSodium: 57 mg (2%)Potassium: 438 mg (13%)Fiber: 2 g (8%)Sugar: 1 g (1%)Vitamin A: 187 IU (4%)Vitamin C: 1 mg (1%)Calcium: 5 mg (1%)Iron: 1 mg (6%)