Gebackener Spitzkohl mit Misobutter
Wie schmeckt Spitzkohl am Besten? Als Ofengemüse gebacken mit einer Marinade aus veganer Butter und weißem Miso. Wunderbar vegetarisch und sogar vegan.
Kochutensilien
- 1 Backblech oder Auflaufform alternativ wiederverwendbare Silikonmatten
- 1 Backpinsel
Zutaten
- 1 mittelgroßer Spitzkohl ca. 400g
- 60 g vegane Butter Zimmertemperatur
- 2 EL weißes Miso
- 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft / Reissirup
Anleitungen
- 1 mittelgroßer Spitzkohl waschen und durch den Strunk geschnitten vierteln. Den Strunk leicht einschneiden, dann gar er leichter durch, jedoch vermeiden, dass die Blätter abfallen.
- Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze einstellen.
- 60 g vegane Butter mit 2 EL weißes Miso und 1 EL Ahornsirup verrühren und für 5 Minuten in den Ofen stellen, die Paste wird dann etwas flüssiger und läßt sich besser auf dem Kohl verstreichen.
- Geviertelter Spitzkohl mit der Außenseite auf das Backblech oder in die Auflaufform legen. und mit der Hälfte der Misobutter Paste bestreichen.
- In den Ofen geben und ca. 25 Minuten backen. Nach 15 Minuten die restliche Paste auf den Spitzkohl streichen.
Notizen
Für weitere Komponenten des gesamten Gerichts, schaut hier vorbei:
Umami Zwiebel-Rotwein Sauce
Knusprige Austernpilze aus dem Ofen
Knusprige Räuchertofu Würfelchen
Cremiges Kartoffel-Karotten Püree
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Nährwerte
Serving: 4 gCalories: 201 kcal (10%)Carbohydrates: 12 g (4%)Protein: 3 g (6%)Fat: 17 g (26%)Saturated Fat: 3 g (19%)Polyunsaturated Fat: 5 gMonounsaturated Fat: 8 gTrans Fat: 3 gSodium: 476 mg (21%)Potassium: 263 mg (8%)Fiber: 4 g (17%)Sugar: 6 g (7%)Vitamin A: 1007 IU (20%)Vitamin C: 31 mg (38%)Calcium: 46 mg (5%)Iron: 1 mg (6%)