Herbstliches Kürbisaroma trifft auf cremigen Genuss
Die Kombination aus Kürbis und Schokolade macht diese Brownies zu einem Highlight der Saison. Der natürliche Geschmack des Kürbisses verleiht dem Rezept eine besondere Tiefe. Mit einer zarten Cheesecake-Schicht wird das Ganze zum unwiderstehlichen Genussmoment.
Einfach, vegan und unwiderstehlich schokoladig
Dieses Rezept kommt ohne tierische Produkte aus und begeistert dennoch mit seiner Cremigkeit. Die Brownie-Schicht ist herrlich schokoladig, die Cheesecake-Lage herrlich aromatisch. In wenigen Schritten zauberst du ein Dessert, das Groß und Klein begeistert.
Perfekt für gemütliche Herbst- und Winternachmittage
Die Brownies lassen sich wunderbar vorbereiten und schmecken gekühlt besonders gut. Ob zum Kaffee, als Mitbringsel oder einfach zwischendurch – sie passen zu jedem Anlass. Verwandle dein Zuhause in eine herbstliche Genuss-Oase mit diesen veganen Leckerbissen!
Vegane Kürbis Cheesecake Brownies
Kochutensilien
- 1 viereckige Auflaufform
- 2 Schüsseln
- 1 Rührgerät alternativ Schneebesen
Zutaten
- 600 g gewürfelter Kürbis
Kürbis Brownies Teig
- 125 g Dinkelmehl glutenfreies Mehl
- 20 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Kokosblütenzucker alternativ Rohrohrzucker
- 180 g Kürbispüree (siehe Anleitung)
- 60 ml Rapsöl
- 80 ml Kaffee
Kürbis Cheesecake
- 250 g pflanzlichen Frischkäse
- 250 g Kürbispüree (siehe Anleitung)
- 60 g Kokosblütenzucker alternativ Rohrohrzucker
- 2 EL Maisstärke
- 1 TL Zimt
Anleitungen
Kürbispüree herstellen
- 600 g gewürfelter Kürbis in einem Topf mit etwas Wasser weich kochen (ca. 10–15 Minuten). Wasser abgießen und ohne Deckel ausdampfen lassen.Alternativ im Ofen bei 200 °C rösten, bis er weich ist. Anschließend pürieren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Brownie-Schicht zubereiten
- In einer Schüssel die trockenen Zutaten (125 g Dinkelmehl, 20 g Kakaopulver, 1 TL Backpulver, 1 TL Zimt, 1 Prise Salz) vermengen.100 g Kokosblütenzucker, 180 g Kürbispüree, 60 ml Rapsöl und 80 ml Kaffee hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte dickflüssig und noch gießbar sein.
Kürbis Cheesecake Schicht
- In einer weiteren Schüssel 250 g pflanzlichen Frischkäse mit 250 g Kürbispüree, 60 g Kokosblütenzucker, 2 EL Maisstärke und 1 TL Zimt cremig verrühren.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Brownie-Form (ca. 20×20 cm oder 18x23cm) mit Backpapier auslegen.
Brownies schichten
- Etwa zwei Drittel des Brownie-Teigs in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Die Cheesecake-Masse darauf verteilen. Den restlichen Brownie-Teig klecksweise darauf geben und mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein Swirl-Muster einarbeiten.
Backen
- Die Brownies für 35–40 Minuten backen. Die Oberfläche sollte fest sein, die Cheesecake-Schicht darf aber noch leicht wackeln. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, am besten im Kühlschrank fest werden lassen.
