Schnell marinierter Rotkohlsalat – leuchtend rot!

Von wegen langweilig: Rohkost kann auch anders!

Vergiss alles, was du über langweilige Rohkostsalate weißt – dieser Rotkohlsalat hebt das Ganze auf ein neues Level. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, körnigem Senf und geriebener Birne wird er zu einem echten Geschmackserlebnis. Wer hätte gedacht, dass Rohkost so aufregend sein kann?

Fruchtig, knackig, unwiderstehlich: Rotkohlsalat neu gedacht

Rotkohlsalat, aber mit dem gewissen Extra? Hier kommt die perfekte Kombi aus knackigem Kohl und fruchtiger Birne, abgerundet mit einem Dressing, das es in sich hat. Dieser Salat zeigt, dass Rohkost nicht nur gesund, sondern auch richtig lecker sein kann!

Langzeitgenuss: Rotkohlsalat, der besser wird

Manche Gerichte sind wie guter Wein – sie werden mit der Zeit nur besser. Dieser Rotkohlsalat gehört definitiv dazu und schmeckt am nächsten Tag noch intensiver. Die süßen Orangenfilets machen den Geschmack perfekt und sorgen für den ultimativen Genuss.

Schnell marinierter Rotkohlsalat

Dieser leckere Rotkohlsalat bringt euch auf ein anderes Level. Olivenöl, Balsamico Essig, körniger Senf sowie geriebene Birne lassen diesen Salat zu einem Geschmackserlebnis werden.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 5 Minuten Min.

Gericht Salat

Küche Deutsch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 190 kcal

Kochutensilien

• 1 scharfes Messer
• 1 großes Brettchen
• 1 große Schüssel

Zutaten

  

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• 600 g Rotkohl
• 1 Stück reife Birne
• 1 Bund Petersilie oder einige Kohlrabiblätter, Karottenblätter oder Radieschenblätter
• 1 TL Salz
• 2 EL Sojasauce oder Tamari
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico Essig
• 1 EL körniger Senf z.B. von Wikinger Senf von Zwergenwiese

Anleitungen

 

• 600 g Rotkohl waschen und in sehr feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und alles mit 1 TL Salz vermengen und ordentlich durchkneten, sodass etwas Flüssigkeit austritt.
• Nun 1 Stück reife Birne waschen und fein reiben und zusammen mit 2 EL Sojasauce, 3 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico Essig und 1 EL körniger Senf zum Rotkohl geben und ordentlich verrühren.
• Für den Kontrast und zusätzlichen Geschmack fügt zum Ende fein geschnittene Petersilie, einige Kohlrabiblätter, Karottenblätter oder Radieschenblätter hinzu.

Notizen

Hierzu passen hervorragend Orangenfilets. Wenn ihr die Schale der Bio-Orangen vorher abreibt, könnt ihr diese toll in einem kleinen Schraubglas einfrieren. 

Als Carpaccio kann ich euch dünn gehobelte Gelbe Bete empfehlen. 

Nährwerte

Calories: 190 kcal (10%)Carbohydrates: 23 g (8%)Protein: 4 g (8%)Fat: 11 g (17%)Saturated Fat: 2 g (13%)Polyunsaturated Fat: 1 gMonounsaturated Fat: 8 gSodium: 1174 mg (51%)Potassium: 520 mg (15%)Fiber: 5 g (21%)Sugar: 12 g (13%)Vitamin A: 2888 IU (58%)Vitamin C: 106 mg (128%)Calcium: 96 mg (10%)Iron: 3 mg (17%)

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