Indonesische Bohnen mit Tofu

Indonesische gebratene Bohnen mit Tofu – Tumis Buncis Tahu

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Tumis Buncis Tahu – Indonesische Bohnen mit Tofu einfach selbst machen

Dieses traditionelle indonesische Wok-Gericht vereint knackige grüne Bohnen mit knusprig gebratenem Tofu und einer köstlichen Sauce aus süßer Sojasauce und Tamarinde. Schnell und einfach zubereitet, bietet es einen intensiven Geschmack, der perfekt zur asiatischen Küche passt – ideal für ein gesundes, pflanzliches Essen mit authentischem Flair!

Authentische indonesische Rezepte – Genuss mit Nachhaltigkeit

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Los

Geht’s!

Indonesische Gebratene Bohnen mit Tofu – Tumis Buncis Tahu

Ein aromatisches, einfaches Wok-Gericht mit knackigen grünen Bohnen, knusprigem Tofu und einer würzigen Sauce aus süßer Sojasauce und Tamarinde. Perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche und ideal als vegane Mahlzeit. 
Bisher keine Bewertungen
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Beilage, Hauptgericht
Küche Asiatisch
Portionen Portionen
Kalorien 131 kcal

Zutaten
  

Zutaten

  • 500 g Naturtofu
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Chilischote
  • 1 Stück Indonesisches Lorbeerblattt (daun salam)
  • 1 kleines Stück Galgant
  • 200 g grüne Bohnen
  • 2 EL Rapsöl

Für die Sauce

  • 2 EL süße Sojasauce (Kecap Manis)
  • 2 EL Tamarindenpaste
  • 1 Prise Salz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • 500 g Naturtofu in 1,5cm große Würfel schneiden und in heißem Öl goldbraun und knusprig anbraten, dabei darauf achten, dass er innen noch weich bleibt. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Die 200 g grüne Bohnen in leicht gesalzenem, kochendem Wasser kurz blanchieren, sodass sie noch etwas Biss haben. Abgießen, kalt abschrecken und beiseitestellen.
  • In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Rapsöl erhitzen. 1 große Zwiebelhalbiert und in dünne Scheiben geschnitten, 2 Zehen Knoblauch, grob geschnitten, 1 Stück Indonesisches Lorbeerblattt (daun salam), 1 Stück Chilischote (entkernt) und 1 kleines Stück Galgant (fein gehackt) darin ca. 2 Minuten anbraten.
  • Die grünen Bohnen dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Anschließend den Tofu hinzufügen und für 1 Minute mitbraten.
  • 2 EL Tamarindenpaste mit der doppelten Menge Wasser verrühren, 2 EL süße Sojasauce (Kecap Manis), 1 Prise Salz & Pfeffer in die Pfanne geben.
    Alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
  • Mit Jasmin- oder Pandan-Reis genießen.

Tipp:

  • Alle Zutaten am besten in einem asiatischen Supermarkt kaufen, insbesondere Kecap Manis (sollte aus Indonesien stammen). Falls kein indonesisches Lorbeerblatt verfügbar ist, einfach weglassen – nicht durch europäische oder indische Lorbeerblätter ersetzen.

Guten

Appetit

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Nährwerte

Serving: 200 gCalories: 131 kcal (7%)Carbohydrates: 8 g (3%)Protein: 12 g (24%)Fat: 6 g (9%)Saturated Fat: 1 g (6%)Polyunsaturated Fat: 4 gMonounsaturated Fat: 2 gSodium: 114 mg (5%)Potassium: 116 mg (3%)Fiber: 2 g (8%)Sugar: 3 g (3%)Vitamin A: 348 IU (7%)Vitamin C: 7 mg (8%)Calcium: 178 mg (18%)Iron: 2 mg (11%)
Keyword tofu, tofu anbraten, Tofu asiatisch,, tofu indonesisch

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