Tumis Buncis Tahu – Indonesische Bohnen mit Tofu einfach selbst machen
Dieses traditionelle indonesische Wok-Gericht vereint knackige grüne Bohnen mit knusprig gebratenem Tofu und einer köstlichen Sauce aus süßer Sojasauce und Tamarinde. Schnell und einfach zubereitet, bietet es einen intensiven Geschmack, der perfekt zur asiatischen Küche passt – ideal für ein gesundes, pflanzliches Essen mit authentischem Flair!
Authentische indonesische Rezepte – Genuss mit Nachhaltigkeit
Auf meiner Webseite findest du nicht nur klassische, sondern auch kreative und nachhaltige Rezepte aus aller Welt, die ich auf meinen Reisen entdeckt habe. Ich zeige dir, wie du mit einfachen Zutaten und cleveren Techniken köstliche Gerichte zauberst, die nicht nur gut schmecken, sondern auch ressourcenschonend sind – für mehr Bewusstsein und Genuss in der Küche!
Asiatische Küche zuhause genießen
Ich liebe es, traditionelle Rezepte zu erforschen, ihnen eine moderne, nachhaltige Note zu verleihen und sie für den Alltag leicht umsetzbar zu machen. Egal, ob du dich für Fermentation, Zero-Waste-Kochen oder spannende Geschmackskombinationen interessierst – auf meiner Webseite findest du jede Menge Inspiration, um bewusster und kreativer zu kochen!
Indonesische Gebratene Bohnen mit Tofu – Tumis Buncis Tahu
Zutaten
Zutaten
- 500 g Naturtofu*
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Chilischote
- 1 Stück Indonesisches Lorbeerblattt (daun salam)
- 1 kleines Stück Galgant
- 200 g grüne Bohnen
- 2 EL Rapsöl*
Für die Sauce
- 2 EL süße Sojasauce (Kecap Manis)
- 2 EL Tamarindenpaste
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Anleitungen
- 500 g Naturtofu* in 1,5cm große Würfel schneiden und in heißem Öl goldbraun und knusprig anbraten, dabei darauf achten, dass er innen noch weich bleibt. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die 200 g grüne Bohnen in leicht gesalzenem, kochendem Wasser kurz blanchieren, sodass sie noch etwas Biss haben. Abgießen, kalt abschrecken und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Rapsöl* erhitzen. 1 große Zwiebelhalbiert und in dünne Scheiben geschnitten, 2 Zehen Knoblauch, grob geschnitten, 1 Stück Indonesisches Lorbeerblattt (daun salam), 1 Stück Chilischote (entkernt) und 1 kleines Stück Galgant (fein gehackt) darin ca. 2 Minuten anbraten.
- Die grünen Bohnen dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Anschließend den Tofu hinzufügen und für 1 Minute mitbraten.
- 2 EL Tamarindenpaste mit der doppelten Menge Wasser verrühren, 2 EL süße Sojasauce (Kecap Manis), 1 Prise Salz & Pfeffer in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Mit Jasmin- oder Pandan-Reis genießen.
Tipp:
- Alle Zutaten am besten in einem asiatischen Supermarkt kaufen, insbesondere Kecap Manis (sollte aus Indonesien stammen). Falls kein indonesisches Lorbeerblatt verfügbar ist, einfach weglassen – nicht durch europäische oder indische Lorbeerblätter ersetzen.
