Vegane Jakobsmuscheln: Kräuterseitlinge für gesunden Genuss
Kräuterseitlinge sind nicht nur eine köstliche, sondern auch eine nährstoffreiche Alternative zu Jakobsmuscheln. Sie sind eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und verschiedene Vitamine wie B2 und B3. Zudem enthalten sie Mineralien wie Kalium und Eisen, die zu einer gesunden Ernährung beitragen und den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen.
Kräuterseitlinge als Jakobsmsucheln: Gesund und nährstoffreich
Kräuterseitlinge bieten eine hervorragende ernährungsphysiologische Balance und sind reich an Antioxidantien, die dabei helfen können, Zellschäden zu reduzieren. Diese Pilze sind fettarm und enthalten essentielle Aminosäuren, die für die Muskelregeneration und den Erhalt der Körperfunktionen wichtig sind. Durch ihre niedrige Kalorienzahl sind sie eine gute Wahl für eine gesunde, ausgewogene Ernährung.
Nährstoffreiche Jakobsmuscheln: Kräuterseitlinge im Fokus
Die Umwandlung von Kräuterseitlingen in vegane Jakobsmuscheln bringt viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Kräuterseitlinge sind vollgepackt mit Vitaminen wie Vitamin D und B-Vitaminen, die zur Unterstützung des Immunsystems und der Energieproduktion beitragen. Ihre Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung, während ihre hohe Menge an Antioxidantien hilft, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
Kräuterseitlinge als „Jakobsmuscheln“
Kochutensilien
- 1 verschließbare Dose
- 1 Pfanne beschichtet oder Edelstahl
Zutaten
- 350 g Kräuterseitlinge ca. 12-16 Stück, die Exemplare mit dickem Stiel
- 250 ml trockener Weißwein
- 250 ml Wasser
- 1 Stück getrocknete Alge 10×10 cm, Kombu, Wakame oder Nori Algen, gibts gut in Bio Läden
- 1,5 EL Salz
- 8 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Bratöl
- 2 EL vegane Butter
- 1 EL Zitronensaft alternativ geht auch Apfelessig
- 5 Umdrehungen frisch gemahlener scharzer Pfeffer
- 2 Zweige Petersilie
Anleitungen
- Putzt die 350 g Kräuterseitlinge mit einem Tuch. Bitte nicht waschen!
- Schneidet die Pilze in daumendicke Stücke und rautenförmig die Schnittfläche ein.
- Mariniert die Pilze (auch die Köpfe) in deiner Marinade aus 250 ml Wasser, 250 ml trockener Weißwein, 1,5 EL Salz und 1 Stück getrocknete Alge. Am Besten über Nacht in einer verschließbaren Dose im Kühlschrank, gern auch 2 Tage.
- Pilze aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
- In der Pfanne mit 2 EL Bratöl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braun und kross anbraten.
- In der Zwischenzeit 8 Stück Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zum Ende der Bratzeit hinzugeben und 2 Minuten mit aromatisieren.
- Nun mit einigen EL Marinade und 1 EL Zitronensaft ablöschen und etwas einreduzieren lassen. Zum Ende hin 2 EL vegane Butter, 5 Umdrehungen frisch gemahlener scharzer Pfeffer und nach Wunsch auch 2 Zweige Petersilie gehackt dazugeben.
