Der pflanzliche Genuss, der begeistert
Lust auf eine köstliche Quiche ohne tierische Produkte? Diese vegane Version ist nicht nur eine gesunde Alternative, sondern ein Geschmackserlebnis, das selbst Fleischliebhaber überzeugen wird. Mit Tofu, Hafermilch und Hefeflocken bringst du eine herzhafte und cremige Füllung auf den Tisch, die den klassischen Quiche-Liebhabern das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Der Schlüssel zur perfekten veganen Quiche
Um eine vegane Quiche zu meistern, brauchst du ein paar essentielle Zutaten, die den traditionellen Geschmack perfekt imitieren. Tofu ersetzt die Eier und sorgt für die nötige Konsistenz, während Hafermilch und Nährhefeflocken für den richtigen Geschmack sorgen. Diese Mischung ist der Geheimtipp für eine cremige und geschmacklich voll überzeugende Quiche.
Tipps für die perfekte Quiche: Seidentofu für die ideale Textur
Für eine vegane Quiche, die richtig cremig und köstlich wird, ist Seidentofu dein bester Freund. Experimentiere auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen und füge vor dem Backen etwas veganen Käse hinzu, um die Quiche geschmacklich zu perfektionieren – so wird sie zum Highlight auf jedem Tisch!
Quiche vegan – ganz ohne Ei, Käse und Speck
Kochutensilien
- 1 runde Springbackform 26cm Durchmesser
- 1 beschichtete Pfanne
- 1 Backofen
- 1 Standmixer optional Stabmixer
Zutaten
- 200 g Buchweizenmehl oder anderes
- 90 g Margarine zimmerwarm
- 1 TL Salz
- 400 g Seidentofu
- 100 ml Sojadrink
- 1/4 TL Kurkumapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 40 g Hefeflocken optional
- 1 TL Räucherpaprika
- 1 TL Majoran alternativ Estragon
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Senf
- 4 EL Rapsöl
- 2 Stück mittlere Zwiebeln
- 1 Stange Porree
- 50 g getrocknete Tomaten
- 200 g Räuchertofu
Anleitungen
- 200 g Buchweizenmehl mit 90 g Margarine und 1 TL Salz verkneten.
- Springbackform einfetten und den Teig hineindrücken. Die Ränder etwas höher ausdrücken. Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 200 g Räuchertofu trockentupfen und in Speckwürfel große Würfel schneiden. In 4 EL Rapsöl knusprig anbraten und beiseite stellen.
- 400 g Seidentofu, 100 ml Sojadrink, 1/4 TL Kurkumapulver, 1 TL Knoblauchpulver,1 TL Zwiebelpulver, 40 g Hefeflocken,1 TL Räucherpaprika, 1 TL Majoran, 2 EL Sojasauce, 1 EL Ahornsirup 1 TL Senf in den Standmixer geben und alles zu einer homogenen Masse pürieren.
- 1 Stange Porree in feine Ringe schneiden, das Dunkelgrün bitte auch mit verwenden. 2 Stück mittlere Zwiebeln und 50 g getrocknete Tomaten in kleine Würfelchen schneiden. Alles und auch die Tofuwürfelchen mit der Tofumasse verrühren.
- Teig in der Backform aus dem Kühlschrank nehmen und Tofumasse hineingießen und gleichmäßig verstreichen.
- Im Backofen bei Umluft ca. 45 Minuten bei 190 Grad goldgelb backen.
- Wichtig, zum Ende der Backzeit wird die Quiche innen noch etwas weich sein. Wenn sie auskühlt wird sie fester und stockt. Ähnlich wie bei einem Käsekuchen!
Notizen
Nährwerte
Wie fandest du das Rezept?
Variationen und Ersetzungen für verschiedene Ernährungsgewohnheiten
Das Tolle an der veganen Quiche ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst die Zutaten leicht an verschiedene Ernährungsgewohnheiten und Vorlieben anpassen. Hier sind einige Variationen und Ersatzzutaten, die du ausprobieren kannst:
– Glutenfreie Variante: Ersetze das normale Mehl durch glutenfreies Mehl oder verwende einen vorgefertigten glutenfreien Kuchenteig.
– Eiweißhaltige Variante: Gib gekochte Linsen oder Kichererbsen in die Füllung, um einen zusätzlichen Eiweißschub zu erhalten.
– Mediterran inspirierte Variante: Verwende sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und frisches Basilikum für eine mediterrane Note.
– Mexikanisch-inspirierte Variante: Füge gewürfelte Paprika, schwarze Bohnen, Mais und etwas Chilipulver für einen würzigen Kick hinzu.
Fazit und Einladung, das Rezept auszuprobieren
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine vegane Quiche eine wunderbare Alternative zur traditionellen Variante ist und eine köstliche und gesunde Abwandlung eines klassischen Gerichts bietet. Ganz gleich, ob du dich bereits vegan ernährst oder einfach nur mehr pflanzliche Gerichte in deine Ernährung einbauen möchtest, diese vegane Quiche solltest du unbedingt ausprobieren. Mit ihrer cremigen Füllung, dem würzigen Gemüse und der knusprigen Kruste wird sie deine Geschmacksnerven schmeicheln und deine Gäste beeindrucken.
Warum also noch warten? Gönn dir eine köstliche vegane Quiche und erlebe die Freude an der pflanzlichen Küche. Vom ersten bis zum letzten Bissen wirst du von den Aromen und Texturen dieses Gerichts begeistert sein. Guten Appetit!
